¿Debo saber algo antes de ingresar a Gastronomía?

Qué tal tomás? La verdad es que no te hace falta tener conocimientos previos antes de ingresar a Gastronomía! Obviamente si sabes algo ayuda pero van a explicarte absolutamente todo desde cero :) esto que te digo es válido para cualquier carrera! Así que si es lo que te gusta, dale para adelante que te va a ir genial con mucho esfuerzo y voluntad. El IAG tiene un buen prestigio, tengo excelentes referencias y te dejo con esta opinión que encontré: "El Instituto Argentino de Gastronomía funciona desde 1996, cuando lo fundó su actual director, Ariel Rodríguez Palacios (el chef de Utilísima que hace suspirar a las señoras en la platea). Al revés que en Mausi Sebess, muchas veces las prácticas grupales terminan siendo individuales (donde más ocurre es en las clases de panadería). Si querés trabajar en gastronomía, tiene una buena bolsa de trabajo; y no es raro que los restaurantes acudan a buscar pasantes o ayudantes de cocina. Por ejemplo, en La Panadería (el último restaurante de Pablo Massey), hasta al bachero salió del IAG. De aquí egresaron, entre otros, Martín Baquero (Almacén De Los Milagros) e Isabel Vernal (dueña de Smeterling, la pastelería de moda). Tienen una excelente oferta de pasantías de tres meses, la mayoría en el sur del país y en España, pero también muchas en Estados Unidos, Australia e Italia. Sobresale la carrera de pastelería a cargo del gran Osvaldo Gross."

Muchas Gracias por tu respuesta, es de mucha ayuda en mi decisión. Saludos

Me alegro mucho :) cualquier otra cosa que necesites, no dudes en volver!!