Análisis Químicos y Bromatológicos (Bromatología)

Descripción

La bromatología estudia los alimentos, su composición química, su acción en el organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc. El análisis de los alimentos es un punto clave en todas las ciencias que estudian los alimentos, puesto que actúa en varios segmentos del control de calidad como el procesamiento y almacenamiento de los alimentos procesados. A través de esta carrera adquirirás una sólida formación científica y tecnológica básica y aplicada, equivalente en lo sustancial a la requerida por las empresas e instituciones que exigen este tipo de formación a nivel nacional e internacional. Aprenderás a manejar los instrumentales adecuados para la toma de decisiones en relación con problemas y escenarios diversos.

Campo ocupacional

Serás capaz de proyectar, instalar, operar, inspeccionar, dirigir y supervisar laboratorios de análisis físicos, químicos, físico-químicos, toxicológicos, bromatológicos, microbiológicos y biológicos de carácter industrial, edafológicos y de productos naturales tanto en el ámbito de los servicios como de investigación. Diseñar, implementar y controlar los laboratorios de las industrias, investigar y desarrollar técnicas de análisis destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas, desarrollar la gestión y el control de calidad en laboratorios industriales de las materias primas, productos en elaboración, elaborados y de efluentes (sólidos, líquidos, gaseosos), y realizar y/o evaluar análisis químicos, físicos,físico-químicos, edafológicos, biológicos, microbiológicos, bromatológicos referentes a: materias primas, productos intermedios, y productos finales.