Tecnicatura superior en Gastronomia o Profesional Gastronomico?

Hola! Yo estoy estudiando ingenieria industrial, mi sueño es tener mi propio restaurante, y estaba pensando en estudiar gastronomia en forma paralela, pero nose cual de las dos, la tecnicatura son 3 años y mas intenso, mientras que el profesional gastronomico es de 2 años y una vez a la semana, en el IAG. Gracias!